Πέμπτη, 19 Ιουλίου 2018 16:49

Εκδόσεις Περίπλους: ΕΥΦΡΑΝΑΣ ΗΜΑΣ ΚΥΡΙΕ… Τεφτέρι μοναστηριακής και Μεσογειακής μαγειρικής

Written by
160
Εκδόσεις Περίπλους: ΕΥΦΡΑΝΑΣ ΗΜΑΣ ΚΥΡΙΕ… Τεφτέρι μοναστηριακής και Μεσογειακής μαγειρικής

ΕΥΦΡΑΝΑΣ ΗΜΑΣ ΚΥΡΙΕ… Τεφτέρι μοναστηριακής και Μεσογειακής μαγειρικής

Η Μοναστηριακή διατροφή στη σημερινή εποχή μπορεί να λειτουργήσει ως θεραπεία και ίσως και πιο αποτελεσματική απο την αποκαλούμενη ως «Μεσογειακή διατροφή».

Το μυστικό είναι στο οικογενειακό τραπέζι, στις σωστές ώρες για τα γεύματα και με τα σωστά υλικά αν αναλογιστούμε οτι στα μοναστήρια καλλιεργούν οι ίδιοι οι μοναχοί και υπάρχουν οι γνωστές καθημερινές τράπεζες.

Οι νηστείες τηρούνται και κατά κοινή ομολογία είναι ασπίδα για τα καρδιαγγειακά προβλήματα και όχι μόνο.

Χάρη στα πολλά λαχανικά και φρούτα ο οργανισμός γεμίζει με A,C,E βιταμίνες , φυλλικό οξύ, αντιοξειδωτικά ,ιχνοστοιχεία ,φυτικές ίνες, ενώ είναι ελάχιστα τα κορεσμένα λιπαρά.

Τα όσπρια σε περίοδο νηστείας αντικαθιστούν το κρέας καθώς μας παρέχουν υδατάνθρακες φυτικές πρωτεΐνες και καθόλου έως ελάχιστο λίπος.

Ο σωστός συνδυασμός τους μπορεί να μας δώσει πρωτεΐνες ισάξιες του κρέατος.

Το ζυμωτό ψωμί είναι ένα ακόμα βασικό στοιχείο της μοναστηριακής διατροφής και είναι μια πλούσια πηγή ενέργειας.

Είναι πλέον γεγονός ότι η μοναστηριακή διατροφή ολοένα και περισσότερο μελετάται από επιστήμονες, οι οποίοι, κατά κοινή ομολογία διαπιστώνουν ότι είναι σπουδαία η συμβολή της στην προστασία της υγείας, αφού ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες  εμφανίζονται στα μοναστήρια με χαμηλότερη συχνότητα σε σχέση με τον υπόλοιπο πληθυσμό.

Η λιτότητα, τα αγνά υλικά και η τεχνική της μαγειρικής τους είναι η βάση και χαρακτηρίζεται ως το Α και το Ω για την διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των τροφών χωρίς να αλλοιώνονται.

Οι νηστείες οι οποίες εφαρμόζονται κατά γράμμα είναι πολυήμερες και αυστηρές, όμως αν αναλογιστούμε πόσο αυστηρή και εξαντλητική μπορεί να είναι η δίαιτα που προτείνει ένας διαιτολόγος ποια είναι η διαφορά;  Μόνο στην ονομασία. Το ένα λέγεται «νηστεία» και το άλλο «δίαιτα».

Στο άκουσμα της νηστείας ο άνθρωπος αντιδρά, ενώ αρέσκεται στο άκουσμα της λέξης δίαιτα η διατροφή, πολλές φορές κιόλα με καμάρι καθώς έτσι ακολουθεί τη μόδα.

Η επιθυμία μου να γράψω αυτό το βιβλίο γεννήθηκε από ένα προσωπικό μου βίωμα.

Πάντα μαγείρευα και απέφευγα τα γρήγορα και τα έτοιμα φαγητά, αλλά όταν ανακάλυψα πόσο βοήθησε η σωστή διατροφή σε ένα θέμα υγείας τότε η ανάγκη μου να μοιραστώ αυτό που έζησα με τους συνανθρώπους μου ολοένα και μεγάλωνε.

Ελπίζω αυτό το βιβλίο να είναι ένα κίνητρο για να βάλετε και μια δεύτερη σκέψη στον τρόπο της διατροφής σας. Αν όχι να τον αλλάξετε οριστικά, τουλάχιστον προσπαθήστε να τρώτε σωστά, να μαγειρεύετε σωστά, να ψωνίζετε αγνά υλικά και να μην είσαστε αρνητικοί στο θέμα της νηστείας. 

+ Πατέρας Παρθένιος

Τηλ.: 6989460989

www.iape.gr

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.ε

facebook page: εύφρανας ημάς κύριε 

ΑΠΟΣΠΑΣΜΑ ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ:

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

ΥΛΙΚΑ

8 ντομάτες ώριμες

2 καρότα τριμμένα

12 κ. σουπ.  Ρύζι νυχάκι

2 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κολοκύθια ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις ντομάτες και τις αδειάζουμε όπως τα γεμιστά. Περνάμε με το μούλτι το εσωτερικό της ντομάτας. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας και μόλις μαραθούν ρίχνουμε την ντομάτα και το ρύζι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Γεμίζουμε μια μια τις ντομάτες, αραδιασμένες σε ταψί, ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο από πάνω και ένα ποτήρι κρασιού νερό και ψήνουμε για 30 λεπτά στους  180 βαθμούς.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΩ…

Ο μάραθος λειτουργεί ως καταπραϋντικό για τους πόνους του στομάχου. Καθώς και  των βρεφικών κωλικών. Παλαιότερα ήταν το πιο ισχυρό αντίδοτο για το δάγκωμα των φιδιών. Αυξάνει την ροή του γάλακτος σε θηλάζουσες. Είναι διουρητικό για τις πέτρες στα νεφρά. Και περιέχει πολύ βιταμίνη C. 

Ο ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ :

Η Α.Μ. ο Αρχιεπίσκοπος Αθηνών και πάσης Ελλάδος των Παλαιοεορτολογητών (ο από Καρυουπόλεως, Οιτύλου και πάσης Μάνης) κκ ΠΑΡΘΕΝΙΟΣ Α’ (κατά κόσμον Βασίλειος) γεννήθηκε στα Χανιά Κρήτης στις 29 Αυγούστου 1979.

Μεγάλωσε στην Καλαμάτα και εκεί τελείωσε τις γυμνασιακές σπουδές του. Μετά το πέρας αυτών συνέχισε ως τριτοετής φοιτητής εις το Μέσο Εκκλησιαστικόν φροντιστήριον Καλαμάτας και εν συνεχεία εις την Ριζάρειον Εκκλησιαστικήν σχολή Αθηνών εις την οποίαν διετέλεσε Εκκλησιάρχης του Ιερού Ναού αυτής.

Σε ηλικία δεκατεσσάρων ετών, διορίστηκε από τον Μακαριστό Μητροπολίτη Μεσσηνίας κυρό Χρυσόστομο Θέμελη, κατηχητής νέων και εδίδασκε εις το κατηχητικόν σχολείον της ενορίας Αγίας Αικατερίνης Καλαμάτας. Παράλληλα τελείωσε και τις σπουδές του εις την Αγγλικήν γλώσσαν, εις το χειρισμό ηλεκτρονικών υπολογιστών και παρακολούθησε σεμινάρια δημοσιογραφίας εις ιδιωτικήν σχολή.

Την 3ην Ιουνίου 2001 χειροτονήθηκε διάκονος από τον Μακαριστό Μητροπολίτη Καρθαγένης κυρό Χρυσόστομο, σεπτή εντολή του Μακαριστού Πατριάρχου Αλεξανδρείας κυρού Πέτρου Ζ και υπηρέτησε ως Πατριαρχικός Διάκονος εις το μετόχι του Πατριαρχείου εις την Αθήνα (Ιερός Ναός Αγ. Αθανασίου Κυψέλης), όπου και ανέπτυξε πλούσια πνευματική δράση και επικοινωνία με τους νέους. Παράλληλα εργαζόταν και στα γραφεία της Εξαρχείας εις την Αθήνα.

Επίσης διατέλεσε Ιεροδιάκονος της Ιεράς Μητροπόλεως Σύρου εις την ιερά μονή Παναγίας Τουρλιανής εις Άνω Μερά Μυκόνου.

Τον Δεκέμβριο του ιδίου έτουςι ενετάχθη εις την μαρτυρικήν Εκκλησίαν του Πάτριου Εορτολογίου και εγκαταβίωσε εις την Ιερά Μονή Αγίων Αρχαγγέλων Κερατέας Αττικής.

Στις 7 Δεκεμβρίου 2003 χειροτονήθηκε Πρεσβύτερος Λαβών και τα οφίκια του Αρχιμανδρίτου και του Πνευματικού.

Στις 10 Οκτωβρίου του 2004 εξελέγη από την Ιερά Σύνοδο Παλαιοεορτολογητών Ελλάδος, Επίσκοπος Καρυουπόλεως

Μητροπολίτης ανεδείχθη στις 17 Ιανουαρίου 2009, συνοδική αποφάσει λαβών τον τίτλο Καρυουπόλεως, Οιτύλου και πάσης Μάνης.

Έκτοτε κατόπιν προτάσεως του Μακαριωτάτου διορίστηκε υπεύθυνος για τα θέματα Χριστιανικής Αγωγής και Νεότητος.

Aρχιεπίσκοπος εξελέγη παμψηφεί από την Αγία και Ιερά σύνοδο στις 27 Ιανουαρίου 2014.

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: π. ΠΑΡΘΕΝΙΟΣ ΒΕΖΥΡΕΑΣ

Έτος έκδοσης: 2018

ISBN: 978-960-438-209-5

Σελίδες: 174, Τιμή: € 17

 

Read 160 times

Latest from apostaktirio team